Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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UNA CUESTIÓN DE RACISMO

En efecto, toda esta pejiguera catalana de acaparadores narcisistas con un afán enfermizo de protagonismo, no es más que una cuestión de racismo. Solapado, enmascarado, amañado, subrepticio, pero racismo al fin. A estas alturas de siglo XXI, es ya cosa archisabida que...

¿SE VISLUMBRA EN ESPAÑA OTRA GUERRA CIVIL?

Tal vez, sin ser conscientes de ello, estemos asistiendo a la gestación de la guerra civil nuestra de cada siglo. En efecto. Desde que, al inicio de la Edad Moderna, se consolidó España como nación, no ha transcurrido un siglo sin que los españoles hayamos encontrado...

EL INDEPENDENTISMO CATALÁN: TRAGICOMEDIA EN TRES ACTOS

Acto primero: el planteamiento de la cuestión Desde que, en el siglo XVIII, Carlos III favoreció a Cataluña por encima de las demás regiones españolas regalándole las Manufacturas Reales (grandes talleres que trabajaban para aprovisionar al ejército y que estaban...

RAFAEL CASANOVA: OTRA MENTIRA DEL INDEPENDENTISMO CATALÁN

Hace tres siglos se libró en suelo español una guerra europea tan estúpida e innecesaria como todas, pero más. En ella participaron tropas de Inglaterra, Francia, Alemania, Austria, Italia, Portugal, Holanda y, por supuesto, España. Con ella, los Habsburgo se...

NUEVAS NORMAS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Dedicado a mi amiga Almudena como homenaje a su interés por la ciencia. 1 - ¿En qué consiste una alimentación saludable? Según dice la Organización Mundial de la Salud, y dice bien, nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del...

EL POR QUÉ DEL TERRORISMO YIHADISTA – 2

Sirva este artículo para exponer mis argumentos sobre las refutaciones que le ha planteado un lector a mi anterior artículo sobre el mismo tema. No seré yo quien discuta que el apoyo de EEUU a Arabia Saudita es mezquino y miope, que la guerra de Irak fue un craso...

EL POR QUÉ DEL TERRORISMO YIHADISTA

La alcaldesa de Madrid en el “Foro Mundial sobre las Violencias Urbanas y Educación por la Convivencia y la Paz”, nos aleccionaba sobre la necesidad de comprender a los terroristas islámicos: es importante que intentemos entender, no disculpar, porque hay que condenar...

MARÍA Y EL MAR

María carga el arcabuz, apunta, dispara y vuelta a empezar. Y no falla, nunca falla. Con cada disparo, otro adorador de Alá parte en busca de las hurís que el paraíso mahometano le tiene reservadas a los verdaderos creyentes que mueren en combate contra el infiel. La...

HAY QUE RESUCITAR A MONTESQUIEU

En 1985, el gobierno socialista, que quería un poder judicial subordinado a sus directrices políticas, se puso la bata blanca, cogió el fonendo y le diagnosticó a la Justicia corporativismo agudo. Aprovechando su mayoría en el parlamento, reformó la Ley del Poder...

¿ESTAMOS DESTRUYENDO NUESTRO PLANETA?

La pregunta surge ante la evidencia de que el calentamiento global es ya un hecho incuestionable… salvo para los irreductibles, claro. Acabamos de sufrir un mes de junio excepcionalmente caluroso, hace unos días se desprendió de la Antártida un iceberg diez veces...

ORGULLOSOS DE SER HUMANOS

En 1990, se inició el proyecto “Genoma Humano” con un plazo previsto de ejecución de quince años. Consistía en la elaboración de un mapa genético de la especie humana. Nada más y nada menos. Había que cartografiar los aproximadamente veinticinco mil genes que tenemos...

EL VIENTO EN NUESTROS ORÍGENES

En el origen de todo estuvo el viento. Nuestra especie surgió por un cambio en el régimen de vientos que barrían el oriente africano, cuna de nuestros antepasados. Durante millones de años, en las selvas africanas vivieron decenas de especies de primates disfrutando...

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