Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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Últimos artículos

SOBRE EL ESTADO DE LAS AUTONOMÍAS

Hace unos días asistimos al penoso espectáculo de los Pujol sentados en el banquillo de los acusados y mañana celebramos el trigésimo quinto aniversario de la autonomía andaluza. Son circunstancias que inducen a reflexionar, siquiera sea someramente, sobre el Estado...

RECETA SOLARIEGA PARA RECICLAR PESCADILLAS FRITAS

Esta receta para aprovechar las pescadillas fritas que sobran de una comida y convertirlas en un plato distinto, está en nuestra familia desde no se sabe cuándo, transmitiéndose de madres a hijas generación tras generación. No obstante, desde que los varones de mi...

A PROPÓSITO DE LAS TARJETAS VIP

En los consejos de administración de las instituciones financieras deberían sentar plaza los mejores expertos en banca, sin embargo están repletos de políticos y de sindicalistas que, según confiesan ante el juez, no saben nada ni de asuntos bancarios, ni de tarjetas...

¿QUÉ PASÓ EN KRASNY BOR?

Aquella agradable mañana de domingo, mientras recargaba las pilas anímicas a base de recorrer kilómetros de carriles forestales, me vino a la cabeza uno de los anuncios de la campaña de la Dirección General de Tráfico; ya no recuerdo cual. Ese fue el detonante o,...

LA MALA EDUCACIÓN. UN CUENTO ORIENTAL.

No recuerdo dónde lo leí allá por los ya lejanos tiempos de mi mocedad. Quizás en “Las mil y una noches”. Sí recuerdo el argumento, que era sobre poco más o menos así: En un lugar muy lejano y en un tiempo muy remoto, dos reyezuelos vecinos entretienen su ocio...

CUIDADO CON ELLOS

El mayor peligro que acecha a la democracia española no es la corrupción, como muchos estamos inclinados a pensar. Afortunadamente la justicia está actuando eficazmente contra ella, que ya era hora, y sin injerencias del Gobierno, aunque no se pueda decir lo mismo de...

SOBRE EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

Con la crisis económica, surgió en la cada día menos opulenta Unión Europea, una preocupación creciente por el continuo aumento del volumen de alimentos que se desechan injustificadamente. En consonancia con esta inquietud, EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS fue,...

UN REVUELTO DIFERENTE

Cuando hace ya casi tres décadas, motivos laborales me trajeron a la provincia de Jaén, me sorprendió que en las cartas de restaurantes, mesones y tabernas, nunca faltaran los revueltos. Donde yo había vivido hasta entonces, Málaga, Granada, Alicante… encontrar un...

EL PAVO DE NOCHEBUENA

Todas las Navidades me planteo el pequeño reto de cocinar el pavo de Nochebuena de una forma distinta. En esta ocasión pensé que si el marisco combina bien con el pollo, también debe avenirse con el pavo. Son las famosas recetas “Mar y montaña” que tan de moda...

LOS CONQUISTADORES Y LA INMORTALIDAD

Corría el año de gracia de 1508, cuando el aventurero, conquistador e incansable viajero, Juan Ponce de León (Valladolid 1460, Cuba 1521) recibió del Gobernador Ovando el encargo de conquistar Puerto Rico. Ponce, que ya había participado en la conquista de Granada y...

SOPA DE ALMENDRAS CON ESPÁRRAGOS

Las almendras son un producto muy utilizado en la cocina granadina tradicional. La sopa de almendras fue y sigue siendo un clásico a la hora de la cena en las casas en las que se conserva la costumbre de cenar sopa que son cada vez menos, porque la tendencia actual es...

ISLAMOFOBIA

Cada vez entiendo menos a los políticos, a los dirigentes sindicales, a los indignados revienta-ciudades, a los profesionales de la percepción de ayudas públicas y a toda esa caterva que vive a costa de la riqueza que generamos los que trabajamos para ganarnos la...

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