Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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CONTAR UN CUADRO: LA RENDICIÓN DE GRANADA

Cuando en el año 1453 los turcos otomanos conquistaron Constantinopla, el corazón de la Europa cristiana quedó atribulado por la congoja… por expresarlo de un modo gentil. Y la inquietud se transformó en angustia cuando, en 1480, cayó en poder sarraceno la ciudad de...

A PROPÓSITO DEL DOS DE MAYO Y LA GUERRA DE LA INDEPENDENCIA

Desde que descubrimos América, viene sucediendo que los hijos de la Gran Bretaña dedican lo mejor de su perverso ingenio a maquinar formas de hacernos todo el mal que pueden. Y cuando digo todo, quiero decir todo. Sin límites ni cortapisas morales, de las que carecen,...

POLLO AL BRANDY

Decía el poeta austríaco Rainer María Rilke, el viajero romántico que buscó por todas partes la ciudad soñada, y al fin la encontró en Ronda, que la verdadera patria de un hombre es su niñez. Recientemente he leído algo que resulta admirablemente complementario: la...

JUAN PUJOL GARCÍA: EL ESPAÑOL QUE SALVÓ LA DEMOCRACIA.

En 1944 la Segunda Guerra Mundial estaba en su punto álgido. Hitler tomaba las decisiones militares basándose en horóscopos y astrologías en vez de hacerle caso al sapientísimo refranero español (El que mucho abarca poco aprieta. La teta que en la mano quepa. La...

UN GENOCIDIO IMPUNE

Desde el pasado cuatro de febrero la Unión Europea, y desde el catorce de marzo los Estados Unidos, califican oficialmente de genocidio a la masacre de cristianos que los musulmanes yihadistas están llevando a cabo en Siria y en Irak. Concretamente en este segundo...

PLAGA DE PROCESIONARIAS

Se veía venir y ha sucedido. Ya ha explotado la plaga de procesionaria del pino que preveía en el artículo de 03/02/2016. Las orugas, por millares, están bajando de los pinos en procesión, como es preceptivo. Tras meses alimentándose de las hojas tiernas, han dejado...

EL EXTRAÑO FRAUDE DEL INGLÉS PRIMIGENIO

 Sudáfrica, 1924. Un equipo de antropólogos formado por el australiano Raymond Dart, el keniata británico Louis Leakey, y el sudafricano Robert Broom, descubrieron en la localidad de Taung, Transvaal, unos restos fósiles consistentes en el cráneo de una criatura de...

8 DE MARZO, DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER

En el año 1977, la ONU eligió el día 8 de marzo para celebrar el DÍA INTERNACIONAL POR LOS DERECHOS DE LA MUJER Y LA PAZ INTERNACIONAL. Su origen hay que buscarlo en el lejano 1910, cuando en Copenhague, durante la celebración de la “II Conferencia Internacional de...

POLLO EN PEPITORIA

Hace ya unos años, cuando la tomé en el Parador de Almagro, esta especialidad figuraba en la carta con el bonito nombre de “El pollo de las bodas de Camacho”. Este guiso antiquísimo, auténtico fósil viviente de la hispana culinaria precolombina, tradicionalmente se...

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