Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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LAS SECUELAS DE LA LOGSE

Recientemente, disfruté del placer de alojarme en uno de esos hoteles rurales que en Castilla-La Mancha llaman hospederías. Un lugar precioso decorado en el más castizo estilo castellanomanchego. Tanto la estética del lugar y el trato recibido por el personal del...

HEREDAR EN ANDALUCÍA

Para contrarrestar la alarma social creada por la divulgación del saqueo que sufren las herencias de los andaluces, la JA con el dinero de todos nosotros, naturalmente, ha puesto en marcha una campaña publicitaria institucional destinada a convencernos de que lo...

A PROPÓSITO DE HOLANDA

Jeroen René Victor Anton Dijsselbloem es economista, ministro de finanzas de los Países Bajos y actual presidente del Eurogrupo. Ya algo debieron de barruntar sus padres acerca del prometedor futuro de su retoño, cuando lo cristianaron con un patronímico tan florido y...

LACÓN CON GRELOS

Tradicionalmente, los nombres de los platos de cocina derivan de muy pocas fuentes. La receta puede conservar denominaciones arcanas de lenguas antiguas como es el caso del salmorejo, palabra que podría derivar del latín sal muria (salmuera), de sal mortarium...

COSAS VERÁS QUE TE ASOMBRARÁN

¡Qué razón tenía don Quijote y cuánta vigencia sigue teniendo su aserción! Andalucía atesora un sinnúmero de virtudes, pero también tiene aspectos mejorables y yerros prescindibles. Los andaluces estamos, por ejemplo, entre los ciudadanos más pobres de Europa. Nuestra...

SEVILLANAS CON REDAÑOS

Siete de julio de 1520. En los llanos de Otumba, cuatrocientos españoles y tres mil aliados tlaxcaltecas pelean por su vida en condiciones desesperadas, contra los ochenta mil aztecas que los rodean. En las filas de la infantería española, una sevillana, María de...

Qué gran militar ha perdido el ejército español

¿Os lo imagináis al mando de su pelotón defendiendo la posición ante un enemigo más numeroso y mejor armado? Agresivo, obstinado, enérgico, tenaz, decidido, audaz, porfiado, arrogante… ¿Qué duda cabe de que su comportamiento sería valeroso e incluso heroico, llegado...

OLÉ LAS ESPAÑOLAS

Anoche, un esporádico aunque oportuno insomnio, me proporcionó el honor y el placer de ver a nuestra Ruth Beitia ganar la medalla de oro en salto de altura. A sus treinta y siete espléndidos años voló mejor que nunca, aunque lo hizo como siempre: mirando al cielo a...

Y EL VALOR SE HIZO ARTE

Desde que nuestros antepasados prehomínidos se transformaron en humanos, es decir, desde siempre, los hombres hemos sentido la necesidad de someter a prueba nuestro valor. De resolver la gran duda: ¿seré capaz de dominar el miedo y afrontar el peligro o echaré a...

NOS TIENEN CONTENTOS, LOS OBAMA

Primero llegó la señora esposa del señor Obama. Una señora, cuyo único mérito para ser atendida por las más altas instancias españolas, es el de ser esposa de. Sin embargo, haciendo caso omiso de esa circunstancia, aprovechó su breve estancia para intentar darnos...

MACARRONES CON QUESO

 Desde el siglo XIX hasta hoy, los macarrones con queso han llegado a convertirse en uno de los platos más característicos de la culinaria estadounidense. Según las zonas, los llaman macaroni and cheese o mac and cheese en Estados Unidos, macaroni cheese en Reino...

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