Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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INSOPORTABLE PRESIÓN IMPOSITIVA

“Puedes tener un amo, puedes tener un rey, pero a quien de verdad debes temer es al recaudador” (Proverbio sumerio de 4 000 años de antigüedad). Corría el año 718 cuando un grupo de nobles godos que se había refugiado en las montañas asturianas huyendo del moro Muza y...

PREVARICACIONES: ACCIONES TORCIDAS

Según el DRAE, prevaricación es un término jurídico que se define como: Delito consistente en que una autoridad, un juez o un funcionario dicte a sabiendas una resolución injusta. España es pródiga en ejemplos de prevaricaciones y de prevaricadores. Sin ir más lejos,...

LAS MEMECES NEOCULTERANAS DEL PROGRE IBÉRICO

Cuando yo moceaba, estuvo de moda el calificativo carpetovetónico, referido a los españoles apegados a las tradiciones y costumbres más vetustas. Gentes, mayormente de zonas rurales, cuyos usos, criterios y comportamientos, no se diferenciaban demasiado de los de...

EL ÁGORA Y LA GASTRONOMÍA GRIEGA

La gran aportación de la Grecia antigua a la historia de la humanidad, fue la democracia. El poder dejó de ser patrimonio exclusivo de la nobleza y el clero para pasar a manos de los ciudadanos. No obstante, en las ciudades griegas no todos los habitantes eran...

BALOMPIÉ

Al parecer, fabricar artefactos de forma esférica para disputárselos por equipos, es una afición humana que viene de muy, muy antiguo. La primera referencia data de catorce siglos antes de Cristo. Los habitantes de Mesoamérica practicaban un juego ritual en el que una...

TRIUNFA ESPAÑA

Otro campeonato mundial de fútbol y seguimos sin tener unas míseras palabras que llevarnos a los labios cuando suenan las otrora alegres notas de la Marcha de Granaderos, agora transformadas en himno solemne y marcial por mor de sabios arreglos instrumentales. Y digo...

BERNARDO DE GÁLVEZ Y MADRID

Cada cuatro de julio, día en el que los estadounidenses celebran su fiesta de la Independencia, honraríamos, si fuésemos gentes de bien, la memoria de don Bernardo de Gálvez y Madrid, conde de Gálvez. Un malagueño de Macharaviaya sin cuya actuación, esa independencia...

LA GRANDE Y FELICÍSIMA CAPTURA DEL DOBLE CONVOY BRITÁNICO

Año de gracia de 1780. En España reina Carlos III y estamos en guerra contra Inglaterra. Los abusos y desmanes de la Corona británica provocan la sublevación de sus colonias de Norteamérica. España y Francia las apoyan. Los espías españoles en el Reino Unido averiguan...

ARROZ A BANDA

Los españoles somos poco dados a sentirnos orgullosos de nosotros mismos. Muy al contrario, nos regodeamos en ser nuestros más feroces críticos y detractores. Sin embargo, si consideramos que para el sesenta por ciento de la población mundial el arroz constituye su...

COCINA DE APROVECHAMIENTO: CÓMO RECICLAR REVUELTOS

Yo fui un niño de pos-posguerra. Mi infancia y adolescencia discurrieron en una España de penurias y estrecheces en la que, sin embargo, la honradez era un valor que la sociedad tenía en alta estima. De hecho, su prestigio social era tal que incluso se le atribuía la...

EL POR QUÉ DE LOS DESMANES DE LOS JUECES ALEMANES

Acabamos de asistir al sorprendente espectáculo de unos jueces alemanes que, reinterpretando la normativa que regula la euroorden y contraviniendo el informe de su propia fiscalía, se han arrogado la potestad de enmendarle la plana a nuestra justicia y erigirse en...

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