Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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VIRUS: VENENOS FILTRABLES

Historia del descubrimiento de los virus y de la gran gripe de 1918, mal llamada gripe española, que fue la más terrible pandemia que ha asolado al mundo, y que coincidió con la I Guerra Mundial.

IBERISMO

El iberismo es, de hecho, tan antiguo como la separación de Portugal y España en naciones independientes. Con unos u otros matices y con mayor o menor pujanza, siempre ha contado con partidarios.

HOMENAJE AL COCIDO II

En noviembre de 2013 publiqué en Revista de La Carolina el artículo HOMENAJE AL COCIDO. Un año después, lo colgué en este cuaderno digital. Este nuevo homenaje es una versión corregida y aumentada de aquel.

A PROPÓSITO DE LA NAVIDAD

Nuestros hijos reciben de nosotros la vida y con ella la dotación genética que determinará todas sus características físicas y psíquicas. A lo largo de su infancia y adolescencia apren­den nuestra lengua, nuestras tradiciones, nuestra historia…

PROGRESISMO, HAMBURGUESAS Y LEYENDA NEGRA

¿Por qué nuestros progres y nuestros intelectuales de izquierdas se han convertido en los más esforzados propagandistas de las mentiras, calumnias y patrañas que forman la leyenda negra?

CÓMO LLEGÓ LA PIMIENTA A OCCIDENTE

La pimienta fue la más valorada de las especias que llegaron de Oriente porque resiste muy bien el transporte y porque, correctamente almacenada, conserva sus cualidades durante largos periodos de tiempo. Llegó a ser tan valiosa como el oro.