Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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Ser moderadamente feliz es vivir con el ánimo instalado en un estado de grata satisfacción espiritual y física, durante unos periodos de tiempo que equilibren o superen los que dedicamos a atender las ineludibles obligaciones cotidianas.

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Este libro recopila los artículos publicados en la Revista de La Carolina y protagonizados por el Parque Natural de Despeñaperros, entre noviembre de 2011 y abril de 2014, a razón de uno mensual.

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Stalin y su camarilla de aduladores condenaron a los ucranianos a padecer la peor hambruna de su historia. El Holodomor mató de hambre a millones de campesinos.

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En aquella Málaga de mi infancia y adolescencia, durante el verano, los meloneros montaban sus chozos en las zonas más amplias de las aceras y dormían allí mismo, cabe su mercancía.

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Hace tres siglos, la América española tenía una red sanitaria superior a la que tienen hoy la mayoría de los países, avances técnicos al margen. Este artículo explica por qué.

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En el siglo XIX, cuando Cuba era la más rica de las provincias españolas, era el primer exportador mundial de azúcar y de café, y uno de los grandes exportadores de tabaco, de ron y de maderas preciosas.

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Isabel la Católica empleaba la expresión «de buen gusto» para referirse a alguien que gestiona con acierto sus relaciones sociales y que, en toda situación, sabe actuar correctamente y con buenas maneras.

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Este artículo reproduce la introducción al nuevo libro que acabo de publicar que se titula LA COCINA EN VERSO y que, como aclara el subtítulo, es una antología comentada de poesía gastronómica.

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Ya está aquí la primera de las vacunas que nos protegerá de padecer la enfermedad bautizada por la OMS como COVID-19, provocada por el virus llamado SRAS-CoV-2 por el ICTV, originario de China.