POLLO EN PEPITORIA

POLLO EN PEPITORIA

Hace ya unos años, cuando la tomé en el Parador de Almagro, esta especialidad figuraba en la carta con el bonito nombre de “El pollo de las bodas de Camacho”. Este guiso antiquísimo, auténtico fósil viviente de la hispana culinaria precolombina, tradicionalmente se...
¿CAMBIO? ¿QUÉ CAMBIO?

¿CAMBIO? ¿QUÉ CAMBIO?

Cambio, reforma y progreso. Palabras hermosas, halagüeñas, atractivas… Pero ¿qué se esconde detrás? ¿Cuál es su verdadero significado político? No olvidemos que quienes las han convertido en patrimonio exclusivo de su discurso, son los mismos que, a aquella espiral de...
OTUMBA: EL TRIUNFO DE LA VOLUNTAD

OTUMBA: EL TRIUNFO DE LA VOLUNTAD

Al día siguiente, trece de febrero de 1502, partía de Sanlúcar de Barrameda una gran flota colonizadora compuesta por veintisiete naves, que llevaría a D. Nicolás de Ovando y Cáceres a la isla de La Española, para ocupar el cargo de Gobernador de las Islas y Tierra...
LA PROCESIONARIA DEL PINO

LA PROCESIONARIA DEL PINO

Todas las fotos que acompañan este artículo, menos una, están tomadas el pasado domingo treinta y uno de enero. En efecto, enero, y no solo están los pinos cuajados de nidos de procesionaria, sino que las orugas deambulan ya por el suelo. En estas latitudes, el...