por Fernando R. Quesada Rettschlag | 16 julio, 2015 | Historia
1-ALFONSO VIII PREPARA LA BATALLA DE LAS NAVAS DE TOLOSA Como todos los castellanos de su generación, Alfonso VIII a lo largo de su existencia, no conoció otra cosa que la guerra con los almohades. Su abuelo, su padre y él mismo, pasaron la vida combatiendo contra...
por Fernando R. Quesada Rettschlag | 10 julio, 2015 | Gastronomía
El hombre es el único animal que cocina, tal y como constató sagazmente el antropólogo francés Claude Lévi-Strauss, allá por la segunda mitad del pasado siglo. Ya en el anterior, su compatriota Brillat-Savarin, en su libro “La fisiología del gusto”, había establecido...
por Fernando R. Quesada Rettschlag | 9 julio, 2015 | Gastronomía
Sabido es por quien lo sabe, que epigrama es el nombre de una breve composición poética satírica y festiva, que expresa con ingenio y agudeza un pensamiento respecto a algún asunto. Sin embargo, en el París rococó de mediados del XVIII, aquella joven y presumida...
por Fernando R. Quesada Rettschlag | 5 julio, 2015 | Historia
Preámbulo.- En el año 2002, el Instituto Nobel puso en marcha un proyecto destinado a contrarrestar la creciente amenaza que viene suponiendo, para el hábito lector, el auge del cine, la televisión y los videojuegos. Se trataba de crear la Biblioteca de Literatura...
por Fernando R. Quesada Rettschlag | 28 junio, 2015 | Gastronomía
El bacalao a la vizcaína no es otra cosa que bacalao cocinado con salsa vizcaína, como no podía ser de otro modo. Parece obvio y sencillo, pero no olvidemos que estamos en España, y que aquí, cuando se conversa o discute (nunca está clara la diferencia) acerca de un...
