CUIDADO CON ELLOS

CUIDADO CON ELLOS

El mayor peligro que acecha a la democracia española no es la corrupción, como muchos estamos inclinados a pensar. Afortunadamente la justicia está actuando eficazmente contra ella, que ya era hora, y sin injerencias del Gobierno, aunque no se pueda decir lo mismo de...
UN REVUELTO DIFERENTE

UN REVUELTO DIFERENTE

Cuando hace ya casi tres décadas, motivos laborales me trajeron a la provincia de Jaén, me sorprendió que en las cartas de restaurantes, mesones y tabernas, nunca faltaran los revueltos. Donde yo había vivido hasta entonces, Málaga, Granada, Alicante… encontrar un...
EL PAVO DE NOCHEBUENA

EL PAVO DE NOCHEBUENA

Todas las Navidades me planteo el pequeño reto de cocinar el pavo de Nochebuena de una forma distinta. En esta ocasión pensé que si el marisco combina bien con el pollo, también debe avenirse con el pavo. Son las famosas recetas “Mar y montaña” que tan de moda...
LOS CONQUISTADORES Y LA INMORTALIDAD

LOS CONQUISTADORES Y LA INMORTALIDAD

Corría el año de gracia de 1508, cuando el aventurero, conquistador e incansable viajero, Juan Ponce de León (Valladolid 1460, Cuba 1521) recibió del Gobernador Ovando el encargo de conquistar Puerto Rico. Ponce, que ya había participado en la conquista de Granada y...