EL ORIGEN DEL TURRÓN

EL ORIGEN DEL TURRÓN

Sobre el origen del turrón solamente hay hipótesis o, mejor dicho, conjeturas, pues la mayoría de ellas entran más en el terreno de la leyenda que en el de la teoría. Un poco de historia En principio, parece razonable situar su cuna en alguno de los muchos lugares de...
Gourmand World Cookbook Awards

Gourmand World Cookbook Awards

Esta mañana, al abrir el correo, me he encontrado con esta sorpresa. Se trata de los premios de literatura culinaria más importantes del mundo, así es que, a pesar de que la ortografía es un atentado contra la retina del lector, me ha alegrado mucho leerlo. No tiene...
COCINA DE GUERRA

COCINA DE GUERRA

En 1937 la Guerra Civil estaba en pleno apogeo y el hambre de la población aumentaba al tiempo que los recursos eran cada vez más escasos. Arrasados los campos, destruidas las cosechas y los ganados, agotadas ya las reservas en las despensas de los hogares, cada vez...
LACÓN CON GRELOS

LACÓN CON GRELOS

Tradicionalmente, los nombres de los platos de cocina derivan de muy pocas fuentes. La receta puede conservar denominaciones arcanas de lenguas antiguas como es el caso del salmorejo, palabra que podría derivar del latín sal muria (salmuera), de sal mortarium...
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