BACALAO A LA VIZCAÍNA

BACALAO A LA VIZCAÍNA

El bacalao a la vizcaína no es otra cosa que bacalao cocinado con salsa vizcaína, como no podía ser de otro modo. Parece obvio y sencillo, pero no olvidemos que estamos en España, y que aquí, cuando se conversa o discute (nunca está clara la diferencia) acerca de un...
CÓCTEL DE GAMBAS

CÓCTEL DE GAMBAS

En mi criterio, la Edad Contemporánea puede considerarse periclitada. Terminó en 1912 cuando el ingeniero y prolífico inventor Leonardo Torres Quevedo creó su “Autómata ajedrecista”, la primera computadora de la historia capaz de procesar información y actuar en...
CROQUETAS DE POSGUERRA

CROQUETAS DE POSGUERRA

Los que nacimos mediada la década de los cincuenta del siglo pasado, fuimos niños de post-posguerra; niños que sufrimos ya de forma bastante atenuada, las penurias y estrecheces que nuestros hermanos mayores habían padecido en toda su plenitud. En aquellos tiempos de...