UN REVUELTO DIFERENTE

UN REVUELTO DIFERENTE

Cuando hace ya casi tres décadas, motivos laborales me trajeron a la provincia de Jaén, me sorprendió que en las cartas de restaurantes, mesones y tabernas, nunca faltaran los revueltos. Donde yo había vivido hasta entonces, Málaga, Granada, Alicante… encontrar un...
EL PAVO DE NOCHEBUENA

EL PAVO DE NOCHEBUENA

Todas las Navidades me planteo el pequeño reto de cocinar el pavo de Nochebuena de una forma distinta. En esta ocasión pensé que si el marisco combina bien con el pollo, también debe avenirse con el pavo. Son las famosas recetas “Mar y montaña” que tan de moda...