Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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Últimos artículos

SONETO A LA JUBILACIÓN

Unas palabras debo pronunciar Y jamás en apuro tal me vi. He preferido pues, versificar Aunque resulte empeño baladí. Treinta y tres años llevo en la enseñanza Treinta y tres años, que se dice pronto. Hora va siendo ya de hacer mudanza Si no quiero acabar sonado y...

NO NOS QUEREMOS ENTERAR

Nada que, a despecho de toda evidencia, no nos queremos enterar. No queremos ver lo evidente, nos negamos a admitir lo obvio, nos encalabrinamos en que la realidad sea como nos gustaría que fuera y no como realmente es. Hay musulmanes moderados y musulmanes radicales....

FALSAS VERDADES

Decía Goebbels que una mentira repetida mil veces se convierte en una verdad indiscutible. La idea no es nueva, la humanidad venía practicándola desde mucho antes de que Tut-anj-Amón pasara sin pena ni gloria por la historia de Egipto. Sin embargo, al que fuera...

ENVIDIA DE FRANCIA

Resulta inevitable comparar el reciente atentado en París con el perpetrado en Madrid el once de marzo del año 2004, jueves, y… ¡con razón dicen que las comparaciones son odiosas! Los investigadores de la policía francesa se han puesto manos a la obra con prontitud y...

EL DÍA DE LOS “DRAGON RAPIDE”

El “D.H.89 Dragon Rapide”, fue un avión fabricado por la compañía británica DE HAVILLAND AIRCRAFT COMPANY, en los inicios de los años treinta. En 1934 se entregaron las primeras unidades. Fue diseñado para el transporte ligero de mercancías y pasajeros, en vuelos de...

¿Y AHORA QUÉ, LISTILLOS?

¿Qué decís ahora los defensores de las contemplaciones, de las concesiones y de las bajadas de pantalones? ¿Qué decís ahora los que proclamabais la condescendencia, los miramientos y el diálogo –mucho diálogo– como única vía política eficaz? ¿Cómo os justificáis ahora...

SOPA AL CUARTO DE HORA

Aunque muchos creen que fue Madrid la cuna del invento, la verdad es que esta es una receta clásica de la gastronomía gaditana que viajó a la capital del Reino hacia finales del siglo XIX, aunque no se sepa con exactitud ni cuándo, ni cómo. Con toda probabilidad,...

ANDALUCÍA EN PARO

Seguimos en las mismas. Erre que erre. En noviembre del 2012, los calamitosos datos de paro del INE me sugirieron un artículo que publiqué en la desaparecida Revista de La Carolina. Ahora, tres años después, cuando ya España ha superado lo peor de la crisis y nuestros...

LA GUERRA DEL RIF: 8 – SIDI DRIS RESISTE

La madrugada del 2 de junio, Abd el-Krim atacó el enclave costero de Sidi Dris con su cuadruplicada harca compuesta por urriagueles, bocoyas y tensamanes. Los defensores, bajo el mando del comandante Benítez, resistieron valerosamente los violentos ataques de un...

LA ENSALADILLA RUSA

La ensaladilla rusa, como su nombre indica, vino de Rusia. Su receta llegó a España durante la Segunda Guerra Mundial, en la memoria de los supervivientes de la División Azul. Alojada entre recuerdos de penalidades, horrores y desmesuras, aquellos valientes se...

HISPANIDAD

Resulta que el inventor de este día en su versión actual, y de la palabra que lo designa, fue un vasco y además obispo: don Zacarías de Vizcarra Arana (1880-1963). ¿Qué cosas, no? La iniciativa fue de inspiración rioplatense, pues vio la luz en un artículo que publicó...