Las cosas claras
y el chocolate espeso
Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.
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LA INVENCIÓN DE LOS FIDEOS INSTANTÁNEOS: UNA REVOLUCIÓN ALIMENTARIA.
La tenacidad es el caldo de cultivo de la inspiración. Momofuku Ando. En 1945, finalizada la Segunda Guerra Mundial, la infraestructura económica de Japón había quedado destrozada desde la agricultura a la industria, pasando por la pesca, la ganadería y el comercio....
JUAN PUJOL GARCÍA: EL ESPAÑOL QUE SALVÓ LA DEMOCRACIA.
En 1944 la Segunda Guerra Mundial estaba en su punto álgido. Hitler tomaba las decisiones militares basándose en horóscopos y astrologías en vez de hacerle caso al sapientísimo refranero español (El que mucho abarca poco aprieta. La teta que en la mano quepa. La...
JAMAICA: PARADIGMA DE LAS VIRTUDES Y DEFECTOS DE LOS ESPAÑOLES.
A mi parecer, la historia de Jamaica es un paradigma que pone de manifiesto lo mejor y lo peor de los españoles y, de paso, de los que han sido nuestros peores enemigos desde que terminamos la Reconquista, hasta prácticamente antes de ayer: los ingleses. 1- La...
UN GENOCIDIO IMPUNE
Desde el pasado cuatro de febrero la Unión Europea, y desde el catorce de marzo los Estados Unidos, califican oficialmente de genocidio a la masacre de cristianos que los musulmanes yihadistas están llevando a cabo en Siria y en Irak. Concretamente en este segundo...
RECUERDOS DE NIÑEZ EN LA MÁLAGA DE LOS SESENTA Y ANÉCDOTAS DE LA INFANCIA DE DON SANTIAGO RAMÓN Y CAJAL
Cuando yo era chico los niños jugábamos en la calle, alejados de cualquier tutela adulta. Formábamos pandillas en las que aprendíamos a socializar sin más injerencias profesionales que las de los guardas jurados cuando no respetábamos las normas en parques y jardines....
PLAGA DE PROCESIONARIAS
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EL EXTRAÑO FRAUDE DEL INGLÉS PRIMIGENIO
Sudáfrica, 1924. Un equipo de antropólogos formado por el australiano Raymond Dart, el keniata británico Louis Leakey, y el sudafricano Robert Broom, descubrieron en la localidad de Taung, Transvaal, unos restos fósiles consistentes en el cráneo de una criatura de...
8 DE MARZO, DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER
En el año 1977, la ONU eligió el día 8 de marzo para celebrar el DÍA INTERNACIONAL POR LOS DERECHOS DE LA MUJER Y LA PAZ INTERNACIONAL. Su origen hay que buscarlo en el lejano 1910, cuando en Copenhague, durante la celebración de la “II Conferencia Internacional de...
POLLO EN PEPITORIA
Hace ya unos años, cuando la tomé en el Parador de Almagro, esta especialidad figuraba en la carta con el bonito nombre de “El pollo de las bodas de Camacho”. Este guiso antiquísimo, auténtico fósil viviente de la hispana culinaria precolombina, tradicionalmente se...
¿CAMBIO? ¿QUÉ CAMBIO?
Cambio, reforma y progreso. Palabras hermosas, halagüeñas, atractivas… Pero ¿qué se esconde detrás? ¿Cuál es su verdadero significado político? No olvidemos que quienes las han convertido en patrimonio exclusivo de su discurso, son los mismos que, a aquella espiral de...
1625. ATAQUE HOLANDÉS A PUERTO RICO.
En 1625 reinaba en España Felipe IV, aunque quien gobernaba era don Gaspar de Guzmán y Pimentel, conde-duque de Olivares. Una situación parecida a la actual, en la que reina Felipe VI pero quien gobierna es… bueno, mejor sigamos con nuestra historia. Ese mismo año,...
OTUMBA: EL TRIUNFO DE LA VOLUNTAD
Al día siguiente, trece de febrero de 1502, partía de Sanlúcar de Barrameda una gran flota colonizadora compuesta por veintisiete naves, que llevaría a D. Nicolás de Ovando y Cáceres a la isla de La Española, para ocupar el cargo de Gobernador de las Islas y Tierra...