Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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Últimos artículos

LOS CONQUISTADORES Y LOS LIBROS DE CABALLERÍAS

1 - PLANTEAMIENTO DE LA CUESTIÓN Que nuestros antepasados del siglo XVI encararon su destino con unos redaños sin parangón en la historia de la humanidad, es cosa archisabida. Los conquistadores marcharon al Nuevo Mundo en busca de las oportunidades que no les ofrecía...

¿SEGURO QUE LA CULPA ES DE LOS VIDEOJUEGOS?

Con motivo del asesino de la ballesta… ¡Uy, perdón! Presunto asesino… o presunto lo que sea, ha vuelto a ocurrir lo mismo que sucede cada vez que un adolescente protagoniza un suceso que evidencia claramente que está como una regadera: surgen voces que culpan de todo...

CREDULIDAD

Cuenta Lewis Caroll en su famosa novela que, cuando Alicia atravesó el espejo, se encontró con una reina que le aseguró: Tengo ciento un años, cinco meses y un día. ¡No puedo creerlo! Le dijo Alicia. ¿No puedes? Respondió la Reina en tono compasivo. Inténtalo de...

CROQUETAS DE POSGUERRA

Los que nacimos mediada la década de los cincuenta del siglo pasado, fuimos niños de post-posguerra; niños que sufrimos ya de forma bastante atenuada, las penurias y estrecheces que nuestros hermanos mayores habían padecido en toda su plenitud. En aquellos tiempos de...

TOMATES CON SALSA RUCUNESA

Cuando yo moceaba, casi la única hierba verde que se empleaba en la cocina por estos lares, era el perejil que te regalaban en la pescadería con la compra. El resto, que se agrupaban bajo la denominación genérica de hierbajos, matojos o verdín, solían servir de...

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

España es sin duda la nación en la que se cocina el bacalao de formas más variadas y suculentas. Desde tiempos inmemoriales, los pescadores de la cornisa cantábrica y de las costas portuguesas, se aventuraron por aguas lejanas y procelosas en busca de tan preciado...

LOS MANOLOS O LAS VUELTAS QUE DA LA VIDA

Cuando hace poco más de dos siglos el ejército francés campaba por España a degüello, masacrando población civil inocente cual si de asesinos en serie con toda la cuerda dada se tratara, a los españoles nos llamaban de forma genérica y despectiva “los Manolos”. Por...

JORNADA DE ¿REFLEXIÓN?

Vaya jornada de reflexión que nos dieron ayer a los andaluces. ¡Qué falta de respeto! Los populares dando mítines en Valencia, los socialistas dando mítines en Zamora, y la izquierda… Uy ¿Cómo era? Si lo tengo en la punta de la lengua ¿Indigna? ¿Indignante? ¡Ah ya!...

¿QUÉ ES EL BOLIVARIANISMO?

Pues un cóctel compuesto por xenofobia y genocidio a partes iguales, aderezado con un buen chorreón de degradación, otro de crueldad y decorado con una rodaja de perversión. ¿Qué, que no? Juzga por ti mismo. En enero de 1813, un grupo de oficiales insurrectos...

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