Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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LA LACONADA O EL ELOGIO DE LA AMISTAD

Dedicado a mi buena amiga Alicia. Como cada año cuando el invierno discurre por el apogeo de su recorrido, nuestra amiga Alicia rinde homenaje a su ascendencia gallega, al dios celta de la gula y a la amistad que nos une, todo de una sola tacada, organizándonos una...

DON FÉLIX RODRÍGUEZ DE LA FUENTE, UN GRANDE DE ESPAÑA.

Hoy hace 35 años que se nos fue don Félix Rodríguez de la Fuente en un accidente de aviación tan absurdo como trágico. Murió lejos, muy lejos de la fauna, los paisajes y los paisanajes que tanto amó y que tanto nos hizo amar. El sabio burgalés, con su porte adusto de...

08/03/2015 DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER

En el día dedicado a la mujer, una pequeña reflexión: una sociedad que obstaculiza o impide que la mitad de sus componentes desarrollen sus potencialidades y renuncia a lo que ese cincuenta por ciento de sus miembros pueden aportar al bienestar, al desarrollo y al...

TABERNERÍA TERAPÉUTICA

Están por investigar, que yo sepa, los salutíferos efectos de las tabernas como terapia preventiva contra las patologías sociales. En nuestros pueblos y ciudades hay cada día más personas que viven solas o en un entorno familiar hostil, cuya dosis diaria de...

SOBRE EL ESTADO DE LAS AUTONOMÍAS

Hace unos días asistimos al penoso espectáculo de los Pujol sentados en el banquillo de los acusados y mañana celebramos el trigésimo quinto aniversario de la autonomía andaluza. Son circunstancias que inducen a reflexionar, siquiera sea someramente, sobre el Estado...

RECETA SOLARIEGA PARA RECICLAR PESCADILLAS FRITAS

Esta receta para aprovechar las pescadillas fritas que sobran de una comida y convertirlas en un plato distinto, está en nuestra familia desde no se sabe cuándo, transmitiéndose de madres a hijas generación tras generación. No obstante, desde que los varones de mi...

A PROPÓSITO DE LAS TARJETAS VIP

En los consejos de administración de las instituciones financieras deberían sentar plaza los mejores expertos en banca, sin embargo están repletos de políticos y de sindicalistas que, según confiesan ante el juez, no saben nada ni de asuntos bancarios, ni de tarjetas...

¿QUÉ PASÓ EN KRASNY BOR?

Aquella agradable mañana de domingo, mientras recargaba las pilas anímicas a base de recorrer kilómetros de carriles forestales, me vino a la cabeza uno de los anuncios de la campaña de la Dirección General de Tráfico; ya no recuerdo cual. Ese fue el detonante o,...

LA MALA EDUCACIÓN. UN CUENTO ORIENTAL.

No recuerdo dónde lo leí allá por los ya lejanos tiempos de mi mocedad. Quizás en “Las mil y una noches”. Sí recuerdo el argumento, que era sobre poco más o menos así: En un lugar muy lejano y en un tiempo muy remoto, dos reyezuelos vecinos entretienen su ocio...

CUIDADO CON ELLOS

El mayor peligro que acecha a la democracia española no es la corrupción, como muchos estamos inclinados a pensar. Afortunadamente la justicia está actuando eficazmente contra ella, que ya era hora, y sin injerencias del Gobierno, aunque no se pueda decir lo mismo de...

SOBRE EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

Con la crisis económica, surgió en la cada día menos opulenta Unión Europea, una preocupación creciente por el continuo aumento del volumen de alimentos que se desechan injustificadamente. En consonancia con esta inquietud, EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS fue,...

UN REVUELTO DIFERENTE

Cuando hace ya casi tres décadas, motivos laborales me trajeron a la provincia de Jaén, me sorprendió que en las cartas de restaurantes, mesones y tabernas, nunca faltaran los revueltos. Donde yo había vivido hasta entonces, Málaga, Granada, Alicante… encontrar un...

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