Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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Últimos artículos

UN REVUELTO DIFERENTE

Cuando hace ya casi tres décadas, motivos laborales me trajeron a la provincia de Jaén, me sorprendió que en las cartas de restaurantes, mesones y tabernas, nunca faltaran los revueltos. Donde yo había vivido hasta entonces, Málaga, Granada, Alicante… encontrar un...

EL PAVO DE NOCHEBUENA

Todas las Navidades me planteo el pequeño reto de cocinar el pavo de Nochebuena de una forma distinta. En esta ocasión pensé que si el marisco combina bien con el pollo, también debe avenirse con el pavo. Son las famosas recetas “Mar y montaña” que tan de moda...

LOS CONQUISTADORES Y LA INMORTALIDAD

Corría el año de gracia de 1508, cuando el aventurero, conquistador e incansable viajero, Juan Ponce de León (Valladolid 1460, Cuba 1521) recibió del Gobernador Ovando el encargo de conquistar Puerto Rico. Ponce, que ya había participado en la conquista de Granada y...

SOPA DE ALMENDRAS CON ESPÁRRAGOS

Las almendras son un producto muy utilizado en la cocina granadina tradicional. La sopa de almendras fue y sigue siendo un clásico a la hora de la cena en las casas en las que se conserva la costumbre de cenar sopa que son cada vez menos, porque la tendencia actual es...

ISLAMOFOBIA

Cada vez entiendo menos a los políticos, a los dirigentes sindicales, a los indignados revienta-ciudades, a los profesionales de la percepción de ayudas públicas y a toda esa caterva que vive a costa de la riqueza que generamos los que trabajamos para ganarnos la...

LOS ESPAÑOLES Y EL GLOBO TERRÁQUEO

1 – INTRODUCCIÓN “¿Qué ha hecho España por Europa? ¿Qué le debe a España la cultura universal?” Esto se preguntaba y le preguntaba al mundo en sus escritos, el enciclopedista francés Nicolas Masson de Morvilliers en el siglo XVIII. Su artículo “Espagne” publicado en...

¿CUÁNTO MIDE LA CABEZA DE UN CAROLINENSE?

Corría el año de 1935. En la Alemania gobernada por el Partido Nacionalsocialista Obrero Alemán, hacía furor la idea de la superioridad de la raza aria. En ese contexto, Heinrich Himmler, comandante en jefe de las SS, crea la Ahnenerbe, una organización esotérica...

LLEGARON LAS SETAS

Por fin han llegado las tan esperadas lluvias y, aunque el refrán diga que nunca llueve a gusto de todos, raro será el carolinense que no se sienta complacido con ellas. El bosque se puebla de setas y, los que gustamos de los paseos campestres, podemos admirar los...

LA BERREA

Otro año más ha llegado el otoño y con él, la berrea. Durante esta época, a los muchos encantos que nos ofrece la naturaleza en este privilegiado rincón de Sierra Morena oriental, se suma el salvaje atractivo de los desgarradores berridos con los que los ciervos...

ESPAÑA, EL VATICANO Y EL ESCARABAJO DE LA PATATA

No hay nación que gestione su política exterior con tan poco acierto como España. Siempre ha sido así y, a lo que parece, siempre lo será. Esta reflexión que podría apoyar en infinidad de ejemplos, me ha sido sugerida en esta ocasión por las solemnidades celebradas...

EL ORIGEN DE LAS FIESTAS NAVIDEÑAS

1 – Introducción Desde que, hace ya muchos siglos, la península ibérica fuera romanizada o casi, los habitantes del hispano solar hablamos idiomas derivados del latín, legislamos con derecho romano, administramos al estilo romano, alimentamos nuestro espíritu con...

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