Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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Últimos artículos

SOPA DE ALMENDRAS CON ESPÁRRAGOS

Las almendras son un producto muy utilizado en la cocina granadina tradicional. La sopa de almendras fue y sigue siendo un clásico a la hora de la cena en las casas en las que se conserva la costumbre de cenar sopa que son cada vez menos, porque la tendencia actual es...

ISLAMOFOBIA

Cada vez entiendo menos a los políticos, a los dirigentes sindicales, a los indignados revienta-ciudades, a los profesionales de la percepción de ayudas públicas y a toda esa caterva que vive a costa de la riqueza que generamos los que trabajamos para ganarnos la...

LOS ESPAÑOLES Y EL GLOBO TERRÁQUEO

1 – INTRODUCCIÓN “¿Qué ha hecho España por Europa? ¿Qué le debe a España la cultura universal?” Esto se preguntaba y le preguntaba al mundo en sus escritos, el enciclopedista francés Nicolas Masson de Morvilliers en el siglo XVIII. Su artículo “Espagne” publicado en...

¿CUÁNTO MIDE LA CABEZA DE UN CAROLINENSE?

Corría el año de 1935. En la Alemania gobernada por el Partido Nacionalsocialista Obrero Alemán, hacía furor la idea de la superioridad de la raza aria. En ese contexto, Heinrich Himmler, comandante en jefe de las SS, crea la Ahnenerbe, una organización esotérica...

LLEGARON LAS SETAS

Por fin han llegado las tan esperadas lluvias y, aunque el refrán diga que nunca llueve a gusto de todos, raro será el carolinense que no se sienta complacido con ellas. El bosque se puebla de setas y, los que gustamos de los paseos campestres, podemos admirar los...

LA BERREA

Otro año más ha llegado el otoño y con él, la berrea. Durante esta época, a los muchos encantos que nos ofrece la naturaleza en este privilegiado rincón de Sierra Morena oriental, se suma el salvaje atractivo de los desgarradores berridos con los que los ciervos...

ESPAÑA, EL VATICANO Y EL ESCARABAJO DE LA PATATA

No hay nación que gestione su política exterior con tan poco acierto como España. Siempre ha sido así y, a lo que parece, siempre lo será. Esta reflexión que podría apoyar en infinidad de ejemplos, me ha sido sugerida en esta ocasión por las solemnidades celebradas...

EL ORIGEN DE LAS FIESTAS NAVIDEÑAS

1 – Introducción Desde que, hace ya muchos siglos, la península ibérica fuera romanizada o casi, los habitantes del hispano solar hablamos idiomas derivados del latín, legislamos con derecho romano, administramos al estilo romano, alimentamos nuestro espíritu con...

EL ORIGEN DEL INTEGRISMO EN EL ISLAM

Vamos a trasladarnos en el tiempo a la exótica ciudad de Damasco en los albores del Islam. Desde ella, los califas Omeyas dirigían una expansión arrolladora de su fe, su religión y su dominio militar, político y económico de los territorios, todo en el mismo paquete....

¿TORTILLA FRANCESA O TORTILLA LIADA?

En la Málaga de mi mocedad, se las llamaba tortillas liadas, “liás” para ser exactos. La gente del común, claro. Los elegantes lo consideraban una vulgaridad y preferían usar el diminutivo, tortillita, seguido de la presunta denominación de origen, francesa. Mucho más...

LA SALSA DEL IMPERIO

Casi todo lo que en nuestra cultura merece la pena, tiene su origen en el Imperio Romano y la cosa culinaria no es una excepción. No obstante, el descubrimiento de América nos trajo un río de productos nuevos que, poco a poco, se fueron haciendo los reyes de nuestros...

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