Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

Categorías

GASTRONOMÍA

HISTORIA

NATURALEZA

OPINIÓN

Últimos artículos

LA BERREA

LA BERREA

Otro año más ha llegado el otoño y con él, la berrea. Durante esta época, a los muchos encantos que nos ofrece la naturaleza en este privilegiado rincón de Sierra Morena oriental, se suma el salvaje atractivo de los desgarradores berridos con los que los ciervos...

ESPAÑA, EL VATICANO Y EL ESCARABAJO DE LA PATATA

ESPAÑA, EL VATICANO Y EL ESCARABAJO DE LA PATATA

No hay nación que gestione su política exterior con tan poco acierto como España. Siempre ha sido así y, a lo que parece, siempre lo será. Esta reflexión que podría apoyar en infinidad de ejemplos, me ha sido sugerida en esta ocasión por las solemnidades celebradas...

EL ORIGEN DE LAS FIESTAS NAVIDEÑAS

EL ORIGEN DE LAS FIESTAS NAVIDEÑAS

1 – Introducción Desde que, hace ya muchos siglos, la península ibérica fuera romanizada o casi, los habitantes del hispano solar hablamos idiomas derivados del latín, legislamos con derecho romano, administramos al estilo romano, alimentamos nuestro espíritu con...

EL ORIGEN DEL INTEGRISMO EN EL ISLAM

EL ORIGEN DEL INTEGRISMO EN EL ISLAM

Vamos a trasladarnos en el tiempo a la exótica ciudad de Damasco en los albores del Islam. Desde ella, los califas Omeyas dirigían una expansión arrolladora de su fe, su religión y su dominio militar, político y económico de los territorios, todo en el mismo paquete....

¿TORTILLA FRANCESA O TORTILLA LIADA?

¿TORTILLA FRANCESA O TORTILLA LIADA?

En la Málaga de mi mocedad, se las llamaba tortillas liadas, “liás” para ser exactos. La gente del común, claro. Los elegantes lo consideraban una vulgaridad y preferían usar el diminutivo, tortillita, seguido de la presunta denominación de origen, francesa. Mucho más...

LA SALSA DEL IMPERIO

LA SALSA DEL IMPERIO

Casi todo lo que en nuestra cultura merece la pena, tiene su origen en el Imperio Romano y la cosa culinaria no es una excepción. No obstante, el descubrimiento de América nos trajo un río de productos nuevos que, poco a poco, se fueron haciendo los reyes de nuestros...

LA CONSTITUCIÓN DEL 78

LA CONSTITUCIÓN DEL 78

Hace 36 años ya, un grupo de personalidades de notable talla personal y política, elaboraron una Constitución a la medida de su talento descollante y de su patriotismo de bien. Una gran Constitución que ha propiciado la etapa de mayor armonía y prosperidad de la que...

HOMENAJE AL COCIDO

HOMENAJE AL COCIDO

Estamos en otoño, tiempo de cielos en escala de grises, cambio horario, paraguas, setas… ¡y cocido! Ese plato que nos crió y que, después de siglos de vigencia, sigue siendo, en su simplicidad, una obra maestra de nuestra culinaria. Fuente de inefables placeres...

INÚTILES E INÚTILAS

INÚTILES E INÚTILAS

Cuando yo moceaba, a los niños nos adiestraban nuestros padres en el manejo elemental de herramientas para solventar pequeñas reparaciones domésticas de todo orden, y a las niñas las enseñaban sus madres a hacer labores de punto, costura y ganchillo. Llegó la...

LAS COSAS CLARAS Y EL CHOCOLATE ESPESO

LAS COSAS CLARAS Y EL CHOCOLATE ESPESO

El siglo XVII discurría para los españoles entre contiendas, guerras y conflictos surtidos, en cuatro continentes y dos océanos. Los Bourbon galos y los Habsburgo hispanos andaban a la gresca en todo y por todo, no mostrando más acuerdo ni concierto que el de estar...

KAMIKAZE, EL VIENTO DE LOS DIOSES

KAMIKAZE, EL VIENTO DE LOS DIOSES

Resulta sorprendente la influencia que han tenido sobre ciertos acontecimientos históricos, algunos meteoros atmosféricos de proporciones superlativas. El ejemplo del desastre sufrido por la Armada de Inglaterra es muy significativo, pero todavía fue más asombroso el...

LA GRAN ARMADA Y EL CAMBIO CLIMÁTICO

LA GRAN ARMADA Y EL CAMBIO CLIMÁTICO

A propósito de la Armada de Inglaterra, hay un aspecto poco tratado habitualmente, y es la influencia determinante que ha tenido la meteorología en algunos acontecimientos históricos de capital importancia, como fue el desastroso destino de esa gran flota . No me...