Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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1 – Introducción Desde que, hace ya muchos siglos, la península ibérica fuera romanizada o casi, los habitantes del hispano solar hablamos idiomas derivados del latín, legislamos con derecho romano, administramos al estilo romano, alimentamos nuestro espíritu con...

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Vamos a trasladarnos en el tiempo a la exótica ciudad de Damasco en los albores del Islam. Desde ella, los califas Omeyas dirigían una expansión arrolladora de su fe, su religión y su dominio militar, político y económico de los territorios, todo en el mismo paquete....

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En la Málaga de mi mocedad, se las llamaba tortillas liadas, “liás” para ser exactos. La gente del común, claro. Los elegantes lo consideraban una vulgaridad y preferían usar el diminutivo, tortillita, seguido de la presunta denominación de origen, francesa. Mucho más...