Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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SOBRE LA PRIMAVERA, LA SEXUALIDAD Y EL AMOR

1 - ¿Por qué la primavera la sangre altera? Ciertamente la primavera es la época en la que las hormonas, que viajan por sangre, estimulan en los mamíferos el impulso de aparearse iniciando la época de celo. Pero para comprender el mecanismo por el que se altera la...

A PROPÓSITO DE TABARNIA

Los manifestación que ayer protagonizó la plataforma por Tabarnia, me ha traído a la memoria un artículo que escribí en junio del 2015 titulado CORRUPCIÓN. Tabarnia es la prueba de que, aunque una parte importante de la sociedad civil catalana está gangrenada por el...

WENCESLAO FERNÁNDEZ FLÓREZ EN ALICANTE. ARROZ CALDOSO

En el hoy lejano año de 1928, Wenceslao Fernández Flórez ya había ganado plaza en el Olimpo de los escritores geniales. Su prosa impecable, cargada de ironía, donosura y jocosidad, era leída con fruición en todos los rincones de España. Por eso cuando ese año, en su...

EN DEFENSA DE LAS VIEJAS COSTUMBRES

El estilo de vida mediterráneo se está perdiendo y con él nuestras tradiciones culinarias que cada vez se alejan más de aquellas que heredamos de nuestros abuelos. Unas tradiciones que forman parte primordial del modo de vida mediterráneo y que han contribuido a que,...

INDEPENDENTISMO NACIONALSOCIALISTA CATALÁN

En la Alemania nacionalsocialista de los años treinta, el gobierno de Adolf Hitler mandó una circular a todos los alcaldes para que le enviaran una lista de los judíos censados en su término municipal. Por supuesto que hubo alcaldes a los que aquello les pareció un...

LA DISCRETA TORRE DE ABDELAZIZ

En la fotografía puede verse la esquina de la avenida de la Constitución con la calle Santo Tomás de Sevilla. En ella apenas destaca la Torre de Santo Tomás o de Abdelaziz, llamada así en honor de Abd al Aziz ibn Musa, segundo emir de Al-Ándalus que vivió en Sevilla...

SOBRE LA PRISIÓN PERMANENTE REVISABLE

Durante la decimonona centuria, tan nefasta para España, se inició un cambio de criterio que transformaría  drásticamente tanto el enfoque como el contenido de la legislación penal española. Este radical mudanza fue una consecuencia más de la corriente ideológica que,...

EL ORIGEN DEL TURRÓN

Sobre el origen del turrón solamente hay hipótesis o, mejor dicho, conjeturas, pues la mayoría de ellas entran más en el terreno de la leyenda que en el de la teoría. Un poco de historia En principio, parece razonable situar su cuna en alguno de los muchos lugares de...

Gourmand World Cookbook Awards

Esta mañana, al abrir el correo, me he encontrado con esta sorpresa. Se trata de los premios de literatura culinaria más importantes del mundo, así es que, a pesar de que la ortografía es un atentado contra la retina del lector, me ha alegrado mucho leerlo. No tiene...

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