Las cosas claras

y el chocolate espeso

Este libro es un original conjunto de ensayos con historias, curiosidades y porqués de la gastronomía, rematados por las pertinentes recetas de cocina. Está formado por cincuenta y dos artículos con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud lingüística, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

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EL ORIGEN DEL TURRÓN

Sobre el origen del turrón solamente hay hipótesis o, mejor dicho, conjeturas, pues la mayoría de ellas entran más en el terreno de la leyenda que en el de la teoría. Un poco de historia En principio, parece razonable situar su cuna en alguno de los muchos lugares de...

Gourmand World Cookbook Awards

Esta mañana, al abrir el correo, me he encontrado con esta sorpresa. Se trata de los premios de literatura culinaria más importantes del mundo, así es que, a pesar de que la ortografía es un atentado contra la retina del lector, me ha alegrado mucho leerlo. No tiene...

EL ANTISEMITISMO DE LUTERO

Martín Lutero, a lo largo de su vida, evolucionó desde una postura favorable a convertir a los judíos al cristianismo por medio de la tolerancia y la comprensión, hasta un antisemitismo radical y furibundo que plasmó en sus dos últimos libros, SOBRE LOS JUDÍOS Y SUS...

AUTONOMÍAS: EL PRINCIPIO DEL FIN. EPISODIO IV.

Hispanoamérica, siglo XIX Aunque omitamos otro sinfín de casos, no podemos dejar de mencionar, siquiera sea brevemente, lo ocurrido en la América hispana que, en unos pocos años del siglo XIX, pasó de ser un imperio próspero y bien organizado, a convertirse en un...

AUTONOMÍAS: EL PRINCIPIO DEL FIN. EPISODIO III.

Córdoba, año 1009 El catorce de agosto del año 755, el príncipe omeya Abderramán I llegó con los suyos hasta Almuñécar poniendo tierra de por medio con Damasco. Allí, cinco años antes, los abasíes de la facción chiita habían exterminado a toda su familia, los omeyas...

AUTONOMÍAS: EL PRINCIPIO DEL FIN. EPISODIO II.

Roma, año 476 después de Cristo Debería resultarnos aleccionador constatar que, dos mil años después, la tragedia egipcia se volvió a representar a gran escala aunque, en esta ocasión, los actores fueron los bárbaros del norte que provocaron la destrucción del Imperio...

AUTONOMÍAS: EL PRINCIPIO DEL FIN. EPISODIO I.

Prólogo El proceso se ha repetido muchas veces a lo largo de la historia, pero los pueblos, como las personas, ni aprendemos del pasado ni escarmentamos en cabeza ajena. Cuando una colectividad social y cultural; reino, nación o imperio; con un poder centralizado...

UNA CUESTIÓN DE RACISMO

En efecto, toda esta pejiguera catalana de acaparadores narcisistas con un afán enfermizo de protagonismo, no es más que una cuestión de racismo. Solapado, enmascarado, amañado, subrepticio, pero racismo al fin. A estas alturas de siglo XXI, es ya cosa archisabida que...

¿SE VISLUMBRA EN ESPAÑA OTRA GUERRA CIVIL?

Tal vez, sin ser conscientes de ello, estemos asistiendo a la gestación de la guerra civil nuestra de cada siglo. En efecto. Desde que, al inicio de la Edad Moderna, se consolidó España como nación, no ha transcurrido un siglo sin que los españoles hayamos encontrado...

EL INDEPENDENTISMO CATALÁN: TRAGICOMEDIA EN TRES ACTOS

Acto primero: el planteamiento de la cuestión Desde que, en el siglo XVIII, Carlos III favoreció a Cataluña por encima de las demás regiones españolas regalándole las Manufacturas Reales (grandes talleres que trabajaban para aprovisionar al ejército y que estaban...

RAFAEL CASANOVA: OTRA MENTIRA DEL INDEPENDENTISMO CATALÁN

Hace tres siglos se libró en suelo español una guerra europea tan estúpida e innecesaria como todas, pero más. En ella participaron tropas de Inglaterra, Francia, Alemania, Austria, Italia, Portugal, Holanda y, por supuesto, España. Con ella, los Habsburgo se...

NUEVAS NORMAS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1 - ¿En qué consiste una alimentación saludable? Según dice la Organización Mundial de la Salud, y dice bien, nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Y la sabia corporación añade: una buena nutrición es una dieta...

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